Пшенные блинчики с рисовой корочкой
Эти вкусные и необычные блинчики – прекрасный вариант для завтрака, перекуса или даже лёгкого ужина. Секрет их привлекательности кроется в хрустящей рисовой корочке, которая создаёт интересный контраст с нежной пшенной начинкой. Готовить их совсем не сложно, и справится сможет даже начинающий кулинар.
Подготовка ингредиентов
Для начала, нам понадобятся пшеничная мука (можно взять обычную или цельнозерновую для большей пользы), пшено (лучше предварительно промыть), рис (лучше брать круглый рис, он быстро разваривается), яйца, молоко, растительное масло, соль и сахар по вкусу. Для рисового покрытия – немного соли и растительного масла. Также нам понадобится сковорода для жарки. Промойте пшено, чтобы убрать лишний крахмал. Рис тоже тщательно промойте и отварите до полуготовности. Это позволит ему приобрести необходимую консистенцию. Важно не переварить рис, иначе корочка получится не хрустящей, а мягкой.
Создание рисового покрытия
Когда рис отварился, его нужно обсушить, а затем обвалять в смеси соли и растительного масла. Важно, чтобы рис был хорошо обсыпан, для получения равномерной корочки. Отложенный рис будет основой для нашей хрустящей шубы наших блинчиков. Для этого, мы его поджарим отдельно на сухой сковороде до появления приятного золотистого оттенка. Это добавит красивый цвет и хруст.
Приготовление блинчиков
Затем, приготовьте пшенную основу. Смешайте пшено, муку, яйца, молоко, соль и сахар. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла налейте немного теста и разровняйте его. Жарить блинчики нужно с обеих сторон до золотистого цвета. Когда блинчик готов, выложите его на тарелку и посыпьте сверху поджаренным рисом.
Приятного аппетита! Этот необычный завтрак обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте добавить разные специи в тесто или рисовой покрытие, чтобы получить новые вкусовые сочетания.